电开水器容量大小分别用于哪些场合，和场所功率大小、用水量和用水的人数(包括比水杯或热水瓶)是不是集中有关系，10L和30L电开水器的功率为3kw、220 V和10L的功率相对较小，用水人数一般在8-15人左右，适用于家庭或小型企业的会议室等场所。30L的用水量约为20-40个人左右饮用，一般适用于单位、办公楼等。
由此可以看出，10L步进式开水器主要使用小公司或家庭，而30L开水器主要用于单位、办公楼、等场合
外部电源在接入开水器前，应安装独立的电源开关及漏电保护装置。开水器的金属外壳要可靠接地。消费者在使用中应注意以下6个方面的问题:1。不要将开水器安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。2。在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。
目前比较节能的开水器无疑是目前使用范围比较广的即热式开水器，从其结构原理上分析，水体流动加热，加热容积小，热传递及热辐射快，热效率转换高，冷水一次性沸腾，减少反复加热能耗。其次有效利用开水器的水蒸气预热冷水，减少加热能耗，二次利用水蒸气节约能耗。做到开水不存留，不保温，充分节约能耗，保证饮水新鲜健康，做到没有千滚水，阴阳水，隔夜水等不健康饮水模式。
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